红葱头香菇砂锅鸡煲最正宗的做法（广东香菇砂锅鸡煲的家常做法）

主料走地鸡半只香菇8朵红葱头6个辅料青椒3个蒜苗2根胡萝卜半根料酒，老抽，糖，姜，盐适量步骤1.1.鲜鸡洗净后沥干水，加入适量的料酒，生抽，糖拌匀后放半个小时2.2.准备好泡发的香菇，青椒，胡萝卜，蒜苗，姜，备用3.3.锅底放稍微多点油，大火烧热后倒入鸡翻炒，至三成熟时倒入香菇，红萝卜，青椒炒至五成熟关火，别忘加盐。4.4.砂锅底部擦拭干净，铺上红葱头，生姜，并加入适量的油盖住砂锅底部。5.5.挑选出鸡和菇入锅，盖盖，先大火，再小火蒸5～8分钟后，加入红萝卜，青椒，并搅拌后再小火蒸5分钟6.6.时间差不多时关火，加入蒜苗即可。