垣曲锅贴的家常做法（河南锅贴的家常做法）

食材

猪肉馅: 400g；芹菜: 300g；中筋面粉: 500g；油: 适量；盐: 适量；大葱: 半根；姜: 1块；五香粉: 3g；生抽: 10g；料酒: 15g；

步骤

1.中筋面粉、水放入厨师机中搅拌10分钟揉出光滑的面团。

2.取出后的面团醒15~20分钟。

3.醒面的空隙把芹菜择去叶子洗干净放开水锅中焯软。

4.剁成芹菜馅。

5.猪肉糜中加入油、盐等调味料拌匀后把芹菜馅放入搅拌均匀。

6.面团搓长条后揪成剂子。

7.面擀成饺子皮成椭圆形状，在上面放馅料。

8.两边用手捏合，两头不用捏合漏出里面的馅。

9.平底锅里面放薄薄一层植物油烧热后摆放包好的锅贴，底部有金黄的底，可倒入没过锅贴底的清水约半碗，盖上锅盖冒气后改小火，等锅里的水烧干后就可以关火