黄骨鱼炖蛋正宗做法（黄骨鱼荷包蛋汤的正确做法湖南）

黄骨鱼 2条

、 土鸡蛋 4个 、 鹌鹑蛋 13个 、 姜片 5g 、 味事达酱油 5ml 、 盐 1g 、 凉白开 90ml

烹饪步骤:

1、准备好食材，土鸡蛋4个，鹌鹑蛋12个，新鲜黄骨鱼2条。

2、把鱼洗干净去除内脏鱼磷再放入4片姜片进去去腥，鸡蛋打散打久一点加1克盐即可。

3、打散后加入90毫升的凉白开水，过滤一下鸡蛋液，蒸出来比较漂亮哟，蛋液要沒过黄骨鱼。

4、过滤网很多泡泡不要的

5、过滤好后用碟子盖住防止水蒸汽进入，大火烧开后蒸11分钟即可，好了别急着打开盖，要闷3分钟。

6、闷好后开盖，倒入味事达酱油即可。