蚝油烧豆腐最正宗的做法（蚝油豆腐的做法大全）

以下是蚝油烧豆腐的正宗做法：

材料：

- 豆腐一块（约400克）

- 青蒜适量

- 葱姜适量

- 蚝油适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 食用油适量

- 水淀粉适量

步骤：

1. 豆腐切成2-3cm见方的小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜爆香。

3. 放入焯好水的豆腐块，小火煎至两面金黄。

4. 加入料酒，翻炒均匀。

5. 加入蚝油、生抽、盐、白糖，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汁水。

7. 加入青蒜段，翻炒均匀。

8. 最后加入水淀粉勾芡即可。

温馨提示：

1. 豆腐焯水的目的是去除豆腐中的豆腥味，同时也可以让豆腐更加嫩滑。

2.蚝油烧豆腐的口味比较咸，所以盐的用量要适量。

3.水淀粉勾芡可以让汁水更加浓稠，口感更好。