为什么氨基的极性强（怎么判断哪个氨基酸的极性）

NH3分子中的H原子被烃基取代以后生成的有机物叫胺。

水是极性分子，相似相容原理明白吧。就是极性分子容易溶进去，非极性不容易。

氨基是极性基团，氮氢键是强极性键（氢键），使它有溶于水的能力。

烃基是非极性基团。非极性基团占这个分子的比例越来越大，整个分子越不易溶于水。