白水豆腐包子的正宗做法（陕西白水豆腐包子做法和配方）

食材

中筋面粉180g 、 酵母 2g 、 温水 100g 、 白水豆腐300克 、 干辣椒粉 2g 、 盐，葱花，糖适量 、 鸡精，芝麻油适量

烹饪步骤

1.小火，放入干辣椒粉炒香，下次也可以用，这次特意多炒了点

2.嫩豆腐，辣椒粉备用，先和面

3.酵母先用温开水化开

4.慢慢加到面粉中，拌絮状，静置10分钟

5.再揉成团，盖保鲜膜发酵，发酵至2倍大，拉开成蜂窝状就可以

6.再揉上5分钟排气

7.这时候可以拌馅，豆腐弄碎，加盐，芝麻油，葱花，糖，鸡精，辣椒粉拌好

8.再把排好气的面团，揉圆，切剂子，包上豆腐

9.锅里放温水，把包好的包子放上

10.两次发酵30分钟，再小火烧开，大火蒸10分钟，再小火蒸5分钟，关火焖5分钟，这样不会塌，

11.豆腐的嫩，加上辣椒的辣味，一下就来胃口了