淡奶油和忌廉有不同原因是淡奶油是含有30%以上脂肪的牛奶脂肪制成的，而忌廉则是牛奶中脂肪含量更高的部分制成的，通常含有36%以上的脂肪淡奶油口感较为清淡，适合用来搭配蛋糕或水果等，而忌廉味道浓郁，适合做奶油酱，慕斯等。
在烘焙上也有不同的用途此外，淡奶油的脂肪含量相对较低，相对也更为健康，而忌廉则是高热量，应该适量食用
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