怎样调制老豆腐汤 好喝(嫩豆腐汤最正确的做法)

怎样调制老豆腐汤 好喝(嫩豆腐汤最正确的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-02 04:29:21

怎样调制老豆腐汤 好喝

主料:北豆腐1块,虾6只辅料:腊肉4片,咸鸭蛋1个,青蒜1根调料:花生油少许,食盐适量,姜适量,八角1个,花椒6粒浓汤老豆腐的做法1.所有原料洗净,虾挑去虾线、豆腐切小块、鸭蛋用叉子按碎2.花生油烧热,下姜丝、花椒、八角烹香3.下入虾炒变色,拢在一边4.放入腊肉煎至肥肉变透明5.倒入1大碗清水,大火煮开后,用漏勺撇去浮沫和大料6.加入咸鸭蛋7.加入豆腐,大火烧开,转小火慢炖20分钟。蒜苗切碎丁,撒入汤中关火烹饪技巧1、腊肉用腌咸腊肉较好,如果用烟熏腊肉,先煮一下去除烟熏味较好。

2、花椒、八角等大料不宜过多,炝锅煮开后捞出,否则会夺取食材本身鲜味。

3、豆腐炖的时间越久就越好吃,小火盖上锅盖慢炖。

4、咸鸭蛋和腊肉都含盐,汤里无需放盐。

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