粉蒸茄子丝的家常做法（河南版蒸茄子的家常做法）

主料：：茄子一个，面粉100g，

辅料：：盐一勺，

粉蒸茄子丝的做法步骤：

1.茄子去皮切成火柴杆粗细的丝，撒少许盐腌制20分钟。这时候会腌制一些水处来，找一纱布包住土豆丝，用力把水挤出来。

2.撒一些干面粉，要均匀的搅拌至每根茄子丝都沾上干面粉。

3.让每根茄子丝都被包裹住。拌好后，再抓匀。锅内烧热水，水开后在在盖帘上放盘子，盘子上面放一干纱布，再放茄子丝

4.水开大火蒸两分钟打开盖子翻搅均匀。翻动三次。第三次就关火离锅，稍晾凉一些后，依照自己的口味倒入调料，搅拌均匀即可