中餐厨师的具体工作内容是什么（厨师的工作内容是什么）

餐厅厨师工作职责1、服从后勤组长、行政部主管的领导，严格遵守操作程序，餐厅厨师岗位职责。2、经常变换花色品种，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口，做到一菜多做，现炒现卖。3、炒菜过程中，每炒完一道菜应洗锅一次，随时保持灶台干净卫生，烹调工作结束后，应及时将灶台、地面、炊具清洗干净，炒锅内注入清水，未用完的荤食原料及时放入冰箱内保鲜，防止变味、变质。4、烹调时应注意个人卫生，接触食品要洗手，操作时，严格掌握卫生要求。5、菜盆、盛器等必须清洗干净方可盛菜。6、加工菜肴必须做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他杂物。7、按照菜谱的顺序烹制，保证热菜加工的效率，做到准时开饭。8、在操作中注意对水、电、气及调味品，花生油等原料的节约。9、按操作规定使用炊事机械，爱护餐具和厨具，负责碗筷监督及厨房设备的检修工作。10、做好灶面清洁工作，调料摆放整齐，保持区域环境卫生。