为什么我的手抓饼一放进去就糊了（为什么手抓饼会有一股酸味）

火太大了呗，手抓饼本身是油脂很多的，开火锅里放少许油或不粘锅不放油，稍微热一下锅就可以把手抓饼放进去，手抓饼不需要提前解冻，中小火单面煎成型了再翻面，一点要小火慢煎，大火肯定会糊。耐心翻面，用铲子压一压，把饼里的油脂压出来达到外脆里嫩的效果，然后可以加喜欢的蔬菜鸡蛋包起来开吃。