炖肉为什么放肉蔻（肉蔻和草果炖肉哪个好）

因为肉蔻具有增加肉类风味的功效，能够让炖肉更加香味美口。
肉蔻这种香料所含有的挥发性油脂中含有一种叫做丁香酚的化合物，这种成分可以增添炖肉的风味，同时还具有促进血液循环的作用。
此外，肉蔻还可以发挥抗氧化、消炎等作用，对人体健康也有益处。
而且肉蔻的使用也很方便，只需要在炖肉的时候加入少量即可，具有较好的亲和性，不会破坏其他食材的味道，是很好的调味品之一。