西归鸡做法（西归鸡最正宗的做法）

1，鸡大腿两只，去骨去皮，敲松拍扁，用盐，胡椒粉，料酒，糖，蛋清1个，淀粉适量腌30分钟。

2，用少量油中温煎熟，切条摆盘

3，柠檬2个榨汁，蛋黄1个，糖2大勺，水半杯，淀粉适量煮成浓稠的浇汁，淋在鸡上即成。

4，用少许柠檬皮和薄荷叶装饰。