大米为什么泡的时间长煮出来的是红色(大米泡了几天煮了为啥变红)

大米为什么泡的时间长煮出来的是红色(大米泡了几天煮了为啥变红)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-11 01:20:48

大米为什么泡的时间长煮出来的是红色

 

原因:
大米浸泡后接触空气,在一定温度和湿度条件下,会产生霉菌,其中一种霉菌就是红色的。前几天,气温在20℃左右,浸泡后的大米水分充足,且贮存时间长达24小时,适宜于霉菌的生长繁殖,煮出来的饭才变成了红色。
指导建议:
(1)变了颜色的米饭,也就是变质了,就不能再吃。
(2)做饭前可对大米适当浸泡,这样烧出来的米饭更香,但时间不宜超过2小时。淘洗后的大米应该当餐煮熟,防止米饭着色变质。

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