魏家米线做法（魏家米线调料配方比例）

1.米线一份提前泡软备用。

2.洗净香菜和生菜备用。

3.娃娃菜和蒜薹备用。

4.猪肉剁碎末备用

5.酸黄瓜和酸菜切片备用。

6.香菜和蒜薹切碎备用。

7.将洗净的猪大骨放入锅内，加入足量的水。

8.加盖煮2个小时以上，取大骨汤备用。

9.鸡腿剁小块。

10.炒锅放火上，放入适量食用油，下入花椒和青花椒炒出香味。

11.放入豆瓣酱炒出红油。

12.放入鸡丁翻炒。

13.翻炒鸡丁入味后，加入酱油和玖顺生姜汁。

14.加入适量的水。

15.加锅盖后焖煮至汤汁浓云肉烂入味后，关火，加入适量鸡精调味备用

16.锅内加入清水烧开。

17.将米线煮软。

18.取小锅，放入肉末、酸黄瓜和酸菜。

19.加入煮好的大骨汤。

20.煮开汤后，放入生菜、娃娃菜烫熟。

21.将煮好的米线放入煮汤的砂锅内。

22.加入鸡肉酱汤汁调拌均匀，看盐味如何，调拌入味。

23.放入切碎的蒜薹和香菜。

24.最后浇上鸡肉酱，即可成就一锅美味米线。