牛排怎么炸得又脆又香（怎么炸牛排才能不糊还能完全熟）

可以参考以下几点：

提前处理：将牛排在切割前稍微放置一段时间，使其达到室温。然后在牛排上均匀涂上一层淀粉或面粉，这样可以帮助形成一层酥脆的外壳。

炸制时间：将油预热至适当的温度，大约在160-180℃之间。将处理好的牛排放入油锅中煎炸，时间不宜过长，大约20秒左右即可，这样可以保持牛排的嫩度和汁水。

炸制顺序：可以先将牛排的一面煎炸，然后再翻面炸制，这样可以使得牛排的外表更加酥脆。

炸制后处理：在牛排煎炸完成后，可以用厨房纸吸去多余的油份，这样可以减少油腻感，并保持口感。