豆角焯水后冷冻好还是晾干好(豆角是焯水冻还是直接冻好)

豆角焯水后冷冻好还是晾干好(豆角是焯水冻还是直接冻好)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-12 17:11:00

豆角焯水后冷冻好还是晾干好

冷冻好。

焯水之后再冷冻,能去除豆角当中的豆腥味,同时减少豆角水分以及营养成分的流失,这样能尽量保持豆角脆嫩的口感。但如果直接将豆角放冰箱冷冻的话,就会加速豆角的老化,这样口感会大打折扣,并且豆腥味也会比较重。

除了焯水之后,豆角冷冻之前还需要去掉筋丝,这样能防止存储过程中纤维老化,也减少纤维吸水,并且省去了以后豆角去筋的麻烦

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