许昌肉片汤的做法（河南许昌的正宗肉片汤做法）

材料

猪肉片150克，新鲜淮山150克，枸杞2小匙，无花果5颗，姜1片调料：料酒、鸡精各半小匙，盐、白胡椒粉各少许

做法

1.淮山削皮后切块备用。

2.把料酒入锅后再加水、姜片、淮山、枸杞与无花果，并烧开煮10分钟。

3.加入剩余调料煮2分钟后放入肉片，待肉片熟透后即可。

第一步，准备食材，西红柿洗净顶部打十字花刀，用开水浇烫去皮切丁备用。准备适量泡发好的黄花菜切段备用，泡发好的木耳卷起来切丝备用，泡发好的腐竹切丝备用，葱姜蒜切片备用。

第二步，取五花肉一块切片，放到碗里加入料酒、盐、五香粉、胡椒粉、鸡蛋、干淀粉搅拌均匀备用。

第三步，热锅上宽油，油温5成热时，均匀下入腌制好肉片，炸至两面金黄捞出控油备用。

第四步，锅再次加热，放入底油，葱姜蒜爆香放入切好的西红柿丁，加一点盐炒制到番茄酱状。加盐的目的是能促使西红柿尽快炒制到番茄酱状。然后加入配好的黄花菜、腐竹丝等配菜，然后加入炸好的肉片炖煮3分钟勾芡。撒上香菜、陈醋、放入芝麻油、辣椒油更香。