东北焖辣菜的方法（东北焖辣菜家常做法）

东北焖辣菜是一道具有浓郁地方特色的美食，主要原料是大白菜、五花肉和干辣椒。下面是制作东北焖辣菜的方法：

所需材料：

1. 大白菜1颗（约1公斤）

2. 五花肉200克

3. 干辣椒适量（根据个人口味调整）

4. 葱、姜、蒜适量

5. 生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、食用油适量

步骤：

1. 准备食材：将大白菜洗净，切成块；五花肉切成薄片；干辣椒剪成段；葱切段，姜切片，蒜切末。

2. 焯水：将五花肉片放入锅中，加入足够的水，大火烧开后，捞出五花肉片，沥干水分备用。

3. 炒香：锅中加入适量的食用油，油热后加入葱段、姜片、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

4. 炖煮：将焯水后的五花肉片放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、白糖和食盐，翻炒均匀，让五花肉片充分吸收调料的味道。然后加入大白菜块，继续翻炒均匀。

5. 焖煮：将锅中的食材倒入砂锅中，加入足够的水，水量要没过食材。大火烧开后，转小火慢慢焖煮，大约需要40分钟左右，直到大白菜熟透，汤汁浓稠。

6. 出锅：最后撒上葱花，即可出锅装盘。