秦川牛出肉率是多少（牛屠宰率与净肉率对照表）

约50.5％。

秦川牛主要分布在陕西渭北高原的部分地区和河南的西部及甘肃的庆阳地区。牛全身被毛细致光泽，多为紫红色和红色，眼圈及鼻镜为肉色。角短而细致，多向外下或后方稍弯曲。公牛头较大，额宽，颈粗短；鬐甲高而宽。骨骼粗壮，肌肉丰满，体质强健，前躯发育良好，后躯较差。四肢结实，蹄大坚固。母牛头清秀，颈厚薄适中。