准备材料:指天椒:300g、凉开水:200ml、白酒:50ml、米醋:250ml、白糖:15g、盐:15g、蒜:1瓣、姜:1小块。
1、指天椒用清水清洗干净,然后摘去蒂部,沥干水分备用。
2、蒜洗净切片、姜洗净切片备用。
3、准备一个干净无水的容器,然后倒入适量的凉开水和白酒、米醋。
4、加入适量的白糖和盐。
5、放入指天椒和切好的蒜片和姜片。
6、在瓶口盖一层保鲜膜,然后盖好瓶盖,摇匀,让沉底的糖和盐都融在液体里。
7、把容器倒置放于室温阴凉处,腌制两天。
8、两天后再倒回来,腌制20天即可。