煮熟的牛蹄怎么做好吃（煮熟的牛蹄怎么凉拌）

一、用料

去骨熟牛蹄子 1个(约900克)

小油菜 3棵

炖牛肉料包(超市有卖) 1个

姜 1块

洋葱 ¼个

干辣椒 2个

冰糖 8粒(约10克）

黄豆酱油 1勺(约50克)

红烧酱油 ½勺(约20克）

黄酒(两次用量) 2勺(约100克）

盐 适量

鸡粉 少许

二、熟牛蹄子的做法步骤

步骤 1

准备熟的去骨牛蹄，小油菜，洋葱，姜，干辣椒，冰糖，炖牛肉料包。

步骤 2

锅中添水，放入牛蹄，放一勺黄酒，水烧开后撇去浮沫，焯水五分钟左右，煮透捞出控水备用。

步骤 3

焯好水的牛蹄子用纱布包好。

步骤 4

锅中放少许底油，下入洋葱、姜和干辣椒炒香，放入黄豆酱油烧开。

步骤 5

添入开水，下入包好的牛蹄子，放入红烧酱油，盐、冰糖，料包，1勺黄酒，大火烧开，敞盖煮5分钟，加盖改中火煮60分钟。

步骤 6

另起锅，油盐飞水小油菜，断生捞出控水。

步骤 7

将煮好的牛蹄摆入盘中，盘边摆上青口小油菜。

步骤 8

锅中留适量汤汁，放少许鸡粉，大火收浓汤汁，淋在牛蹄上即可。