煮好的牛蹄怎么做好吃（清炖牛蹄怎么做好吃）

原料：牛蹄、灯笼椒、尖椒、仔姜、小米椒、老姜、大葱、小葱、熟菜油、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、陈醋、十三香、盐、郫县豆瓣、鸡精、清水。

做法步骤：



第1步、牛蹄一根，店家为取骨头已经煮至稍软了。



第2步、其它配料。



第3步、牛蹄看一下毛，用温水清洗干净切块，灯笼椒切块，尖椒切滚刀，仔姜小米椒切丝，老姜切片，大葱切段。



第4步、锅内放油，油温五成热放入老姜花椒爆香。



第5步、再放入大葱节爆出香味，也可以和姜片一起放。



第6步、放入切好的牛蹄块翻炒，加入一大勺料酒去腥。



第7步、水气煸干后放郫县豆瓣和老抽煸炒。



第8步、加入适量清水（最好是开水，高汤更好），再加入适量生抽，陈醋，白糖，十三香，盐，烧开后转小火烧约三十多分钟至入味，中途调味。



第9步、加仔姜，略烧两分钟大火收汁儿。



第10步、加入青红椒，翻炒片刻，关火，加适量鸡精，和匀起锅。