锅巴鱼最正宗的做法(米饭锅巴鱼最正宗的做法)

锅巴鱼最正宗的做法(米饭锅巴鱼最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-28 07:05:50

锅巴鱼最正宗的做法

锅巴鱼正宗的做法

准备需要的食材:龙利鱼一条、鸡蛋1枚、土豆淀粉3勺、胡萝卜适量、洋葱适量、胡椒粉适量、盐适量、姜粉适量、冰糖5粒、番茄酱2勺、醋2勺、酱油1勺。

步骤一:将以上的所有食材准备好,然后将买回的龙利鱼片,给清洗干净斜切成大的薄鱼片。主要是龙利鱼无刺,比较适合小朋友或者是老年人食用。当然也可以使用草鱼,或者是其他的鱼类,也可以达到这样的效果哦。

步骤二:然后将装鱼片的碗中,倒入鸡蛋清、食盐和胡椒粉,不要加水。然后将鱼片抓拌均匀,静置10分钟腌制。加入2勺淀粉,再次抓拌均匀,直至鱼片上浆均匀即可备用。(鱼片要上浆均匀,这样的鱼片才好吃哦)

步骤三:然后取个小碗,里面加入五粒冰糖、适量的醋、少许的酱油、两勺茄酱、一勺玉米淀粉和适量的清水,搅拌均匀备用。这样提前做好工作,后续就不会手忙脚乱啦。

孔圣玉米淀粉,厨房家用,食用玉米粉淀粉,勾芡、生粉、蛋糕饼、干烘培原料。

步骤四:准备炸制啦,起锅烧油,油量多些,大火将油烧至七成热,就是开始能明显看见油烟的时候就是了。转中火,用筷子一片一片,下入腌制好的鱼片,

步骤五:每次下的鱼片不要太多,防止鱼片黏连。鱼片下锅后不要动它,它自己定型后就会浮上来。将所有鱼片炸至金黄后沥油捞出。第一次炸完,开大火将油再次升温,倒入油锅进行复炸。

步骤六:复炸时间不要长,十几秒钟足够了。炸好鱼片后倒出热油,留一些底油,将胡萝卜片,洋葱块如果煸炒,倒入调好的料汁大火煮沸,将汤汁收至黏稠。

汤汁煮制黏关火,然后倒在炸好的鱼肉片上,点缀上香菜或者是小葱,

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