安阳捞面条的正宗做法（河南焦作捞面条的家常做法）

1.准备猪五花肉三两左右，洗净后切成均匀的细丝。



2.洗净的芹菜一小把，先把宽一点从中间划开，再切成小段。



3.胡萝卜一根先切成片，再切成条，最后切成胡萝卜丁，用来配色。



4.蒜子几粒切成蒜片，生姜一块切成姜片。



等食材备好以后，我们开始下一步操作。



5.炒锅烧热，添入一勺食用油，把油烧至微微冒烟时倒出。



6.再添入少许凉油，下入肉丝，热锅凉油炒肉丝不容易粘锅。



7.加入一点料酒去腥，然后倒入姜蒜继续翻炒。



8.炒出香味以后，再倒入芹菜和胡萝卜，翻炒均匀，开始调味。



9.加入食盐，生抽，胡椒粉，再加入几滴老抽上底色，加一点蚝油提鲜，翻炒化开调料，加一勺十三香，翻炒化开。



10.添入适量的清水，盖上锅盖，把汤汁煮沸。



11.把配菜煮熟以后加入少许鸡精调味，就可以关火了。



12.最后再浇上适量的芝麻香油，把做好的菜汤倒入盆中。



13.重新起锅开始烧水，加入一勺食盐增加面条的底味和筋性。



14.水开后下入面条，把面条煮两到三分钟，煮至半透明状态就可以了。



15.捞出面条再过一下凉开水，盛入碗中浇上刚才做好的汤汁，就可以食用了。