第一步:把凉水倒进准备好的面粉里,用筷子搅拌,再打进一个鸡蛋(加鸡蛋会使面更筋道)搅成絮状,再把面慢慢揉在一起,揉成光滑的面团。醒20分钟备用。


第二步:将白菜,五花油用水清洗干净,把五花肉切成长条形,白菜叶也切成半厘米宽的细条(这样比较好入味)。

第三步:在案板上撒上少许面粉把醒好的面擀成面皮,再把面皮折叠成几层,用刀切成细条,在切好的细面条上撒一层面粉,放在一旁备用。


第四步:锅里倒入少许油,放进切好的五花肉翻炒,要把五花肉里的油炒出来,肉的表皮有点微微焦黄。

第五步:把葱姜蒜、八角、香叶倒进锅里翻炒半分钟,再把切好的白菜倒进翻炒3分钟后,放盐、酱油、等白菜炒出水后,可以适量再加一些水,焖两分钟(在焖的过程中要小火,注意别把汤汁焖完了)。


第六步:趁着菜还在焖的过程中,把面条放进烧开水的锅里,煮熟捞在碗里备用。

第七步:等白菜五花肉的汤汁变得有点浓稠,就可以出锅了,连菜和汤汁舀一大勺浇到盛好的面上,搅拌均匀,就可以吃啦