麻辣小黄鱼的做法（香辣小黄鱼的正宗做法）

1· 准备好小黄鱼，去除内脏和鱼鳃处理干净之后，加入两片姜片，盐，料酒腌15分钟，期间把干辣椒，葱，姜丝切好。

2· 准备小碗，里面加入蒜末，香葱，生姜丝，生抽，蚝油，糖，醋，老干妈以及适量水调成汁备用

3· 锅加热，倒入适量油，油热后加入小黄鱼煎，两面煎成金黄色，加入花椒，干辣椒，姜丝，烹入适量料酒，之后加入调好的汁煮五分钟即可。