平遥干面饼子的做法与配方（平遥干面饼的制作方法）

做法:

1.和面:准备80度左右的开水少量多次倒入面粉中和面，揉到可以拉面的软硬度即可2.和油:将干面粉倒入准备好的菜籽油中，搅拌均匀，呈糊状备用。

3.推面:将揉好的面团向前推至长条状，同时抹油。

配方:精面粉5000克、碱面25克、菜籽油50克、开水。