牛排需要焯水吗（牛排如何焯水才正确）

牛排不需要焯水

焯水只是为了去除牛肉里残留的腥臊味道和让牛排容易老韧。

而且牛排也不需要洗，只要等牛排化开后，把表面的血水用厨房用纸给去除就可以了，要是洗了就会破坏它的纤维，吃起来自然口感就不好了。