1. 选择鲜嫩的佛手瓜,带刺,条细,去除花蒂。
2. 用清水洗净佛手瓜,然后晾干水分。
3. 在缸内码一层佛手瓜,撒一层精盐,直至装完。
4. 第二天开始倒缸,连续倒 10 多次。
5. 最后添足适量的盐水封缸,放在阴凉处,以防起白膜。
6. 腌制一个月左右,待佛手瓜变脆绿即可。
另外,还可以尝试用其他调料和酱汁腌制,如生抽、白糖、泡椒、小红椒等。将切好的佛手瓜与调料搅拌均匀,腌制一天即可。食用时取出改刀调入麻油,即可享受脆绿可口的佛手瓜。
1. 选择鲜嫩的佛手瓜,带刺,条细,去除花蒂。
2. 用清水洗净佛手瓜,然后晾干水分。
3. 在缸内码一层佛手瓜,撒一层精盐,直至装完。
4. 第二天开始倒缸,连续倒 10 多次。
5. 最后添足适量的盐水封缸,放在阴凉处,以防起白膜。
6. 腌制一个月左右,待佛手瓜变脆绿即可。
另外,还可以尝试用其他调料和酱汁腌制,如生抽、白糖、泡椒、小红椒等。将切好的佛手瓜与调料搅拌均匀,腌制一天即可。食用时取出改刀调入麻油,即可享受脆绿可口的佛手瓜。
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