炒咸菜的家常做法（炒腌菜的家常做法）

以下是简单易学的做法：

材料：

- 咸菜 100 克

- 猪肉末 100 克

- 青蒜 适量

- 姜末 适量

- 大葱 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

步骤：

1. 咸菜提前泡一下，洗净，切成小丁。

2. 热锅加油，烧热后加入猪肉末煸炒至变色，加入姜末和葱末继续翻炒至香味出来。

3. 加入咸菜，翻炒均匀。

4. 用大火翻炒，注意咸菜不要太长时间，不然容易过于软烂变成糊状。

5. 适量加盐和鸡精调味，最后加入青蒜炒匀即可。

小贴士：

1. 炒肉末时要多翻炒，不然容易结块。

2. 处理咸菜的时间不要过长，不然会影响口感。

3. 喜欢吃辣的可以加一些辣椒片增添口感。