雪花鱼的做法（外婆味道的雪花鱼怎么做的）

用料:

鳕鱼 两条

尖椒 一根

洋葱 小半个（可不放，换成胡萝卜）

糖 一克

米醋 一小勺

郫县豆瓣酱（瓶装的） 一大勺

海鲜酱油 一勺

蚝油 半勺

淀粉 适量

麻椒 适量

老抽 小半勺

十三香 一小勺

鸡蛋 小的一个

东北的麻辣鳕鱼的做法步骤:

步骤 1

鳕鱼切段放入一勺米醋，一小勺十三香，适量盐，淀粉，少量水，一个鸡蛋拌匀。放置半小时后备用。油温五成热下入腌好的鱼段炸至金黄色捞出

步骤 2

锅里留底油，下入辣椒段，麻椒，依次放入葱姜蒜爆香。然后把糖，米醋，海鲜酱油，蚝油，老抽，切好的尖椒洋葱放进去，翻炒几下再把豆瓣酱放进去再炒几下。加入少量的水，倒入炸好的鱼段翻炒。

步骤 3

淀粉勾芡后出锅。