冰冻大闸蟹做法（冰冻大闸蟹的做法和吃法）

冰冻大闸蟹的做法如下：

将螃蟹外壳洗净，把外壳打开。然后把内脏去掉，洗干净。

将盐放入冰水里搅拌、溶化,然后把洗干净的螃蟹放入,浸泡10分钟左右,捞出来。把螃蟹剁成几块,连同蟹壳一起放在蒸盘上,再把姜片,葱段散放在蟹上。

放入蒸锅后,中偏大火蒸10-12分钟即好。把姜葱拿掉。让螃蟹冷却后（比室温稍凉）放入冰箱内,冷藏1小时左右拿出。

将辣椒丝，姜丝用醋浸10分钟。

将冷却的螃蟹再摆回原形,蟹壳放在上面。现剥蟹肉然后蘸姜醋汁即可食用。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。