熟油辣子怎么做才香(熟油辣子制作方法四川怎么红一点)

熟油辣子怎么做才香(熟油辣子制作方法四川怎么红一点)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-02 22:27:31

熟油辣子怎么做才香

1、干辣椒用湿布擦拭干净后,用研磨机制作成粉末;这步可让店家代劳;制作熟油辣子的辣椒粉可细一些。

2、辣椒粉里拌入白芝麻。

3、炒锅烧热,倒入菜籽油,继续烧热至冒烟状态。

4、菜籽油煎熟后,转小火,待油温稍微冷却后,放入八角、香叶、三萘、桂皮煎香。

5、闻到大料的香气后,关火;将大料捞出。

6、油温稍微冷却后,将菜籽油倒入辣椒粉里,迅速搅拌均匀;熟油辣子就做好了。

7等油泼辣子彻底冷却后,装入调料罐即可。制作熟油辣子的油,一定得是菜籽油,而且得煎熟;这样制作的熟油辣子才香。大料的种类和用量可根据个人口味调整,倒进辣椒粉的菜籽油,油温不能太高,否则辣椒粉容易糊掉;油温也不能太低,否则熟油辣子不香。

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