上海香葱萝卜丝包子馅的做法（上海萝卜丝包子馅做法视频）

主料

面粉500g，白萝卜1个，前腿肉适量

辅料

安琪酵母5g，砂糖适量，葱花适量，盐适量，鸡精适量，花生油适量，芝麻油适量，八角粉适量，白萝卜水适量

1. 白萝卜洗净擦丝，加上少许盐焯出水份。

2. 白萝卜挤干水装入另一个盘中，挤出的萝卜水留着。

3. 面粉加入酵母粉，白砂糖。

4. 加入白萝卜水，用筷子搅成絮状，白萝卜水不够和面的话加兑少许温水。

5. 揉成面团后盖上醒发。

6. 前腿肉切小块剁成肉末。

7. 香葱洗净切成葱花。

8. 挤干水份的萝卜丝切细，加入剁好的肉沫，香葱，少许盐调味，鸡精，花生油，芝麻油，八角粉。

9. 搅拌均匀成馅料备用。

10. 面团醒发至两倍大，手指搓进不回缩，取出揉出空气，再揉成光滑的面团。

11. 面团搓成长条再切成小面剂。

12. 擀成中间厚周边薄的面皮。

13. 舀上馅料。

14. 包紧捏成自己喜欢的形状即可。

15. 包好的包子摆放上蒸屉，二次醒发20分钟，水开后上锅大火蒸15分钟左右，待3~5分钟后再揭盖。