炒鸭卷子的做法（炒鸭广东做法大全家常）

原料：花卷两个，胡萝卜一条，黄瓜一条，姜适量，鸭蛋两个，葱适量

做法：1.花卷切丁，选用花卷时，最好是硬一点的，好下刀，切出来也更有形

2.黄瓜、胡萝卜、青椒（家里没有红椒了，用青椒代替），葱、姜等切末待用。鸭蛋打散，并把切好的花卷丁放置一大碗内与蛋清完美结合

3.把拌好蛋液的花卷丁放入油锅至金黄色。可能我的花卷份量太多了，有些不成功（不中看，不够金黄），物以稀为贵，明白了。起锅

4.最后一步，关键，把切好的黄瓜丁、胡萝卜丁及青椒等烧油入锅。翻炒至5分熟，加入烧好的花卷丁，调味，起锅入盆。大功告成。绝对是低成本高营养的主食午餐