宽粉炖鸡的做法
提前泡一下为了好炖，切宽粉
水开后焯一下鸡块，去血水
油热后放花椒八角，把鸡块倒入翻炒几下，加葱段姜块翻炒
加老抽 白糖 料酒 盐，炒至肉上色为止(多炒一会)
加水沫过鸡肉，加丁香 干人参 桂皮等大料…把宽粉提前泡好，切好倒进去，开锅后转小火
炖二十分钟后转大火收汤，关火放味精
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