四川老坛泡菜的盐水配方是什么（四川老坛泡菜的制作方法与配方）

5斤蔬菜需要用盐水的量（可以自己根据蔬菜的多少换算）开水4斤盐60克混合搅化搅匀放凉，然后放白糖30克倒入白酒30克搅匀即成泡菜盐水因为是新盐水再往里面放一袋绿色的那种泡椒（大约200克），不但会加快腌制的速度，而且泡出来的泡菜味道会更好，当然不放也可以 如果能找到其他人家里有泡菜坛子的，就要一点老盐水加入更好。