正宗抄手汤的做法（四川清汤抄手汤怎么调好吃）

主料

猪肉糜500g

抄手皮500g

猪骨适量

辅料

豌豆尖50g

鸡蛋1个

水淀粉5g

黑胡椒粉5g

白胡椒粉5g

料酒10ml

白砂糖5g

小葱1颗

盐适量

老姜5片

大葱1颗

步骤

1.猪肉糜加入鸡蛋、淀粉水、白砂糖、黑胡椒粉、盐、生抽、姜蒜末拌匀，腌制15分钟左右

2.包好抄手

3.猪骨冷水下锅，加料酒、大葱、老姜片，煮开后撇去浮沫，转中火炖煮1小时以上

4.猪骨汤加盐和少许白胡椒粉后加入焯过水的豌豆尖

5.水烧开后下入抄手煮3-5分钟，捞出盛入汤碗即可