饭店的红烧乌鱼做法（红烧乌鱼片最正宗的做法）

主料：乌鱼半条(约4-5块)，葱1根(切段)，大蒜3瓣(切片)，辣椒1条(切段)

配料：米酒2大匙，酱油1大匙，糖0.5大匙，水3大匙，黑醋1大匙

红烧乌鱼的做法：

1、热油锅将鱼块双面煎熟(八九分即可)。

2、将鱼块推到锅边，下葱段，蒜片，辣椒稍微炒香。

3、下米酒煨煮，香气出，依序下其他酱料(酱油，糖，水，黑醋)。

4、将鱼与酱料混合，可将酱汁用汤匙捞起淋在鱼身上，或是将鱼身翻面裹上酱汁。

5、盛盘，将鱼先一块块捞起放在盘子上，最后再将酱汁淋上即可。