腊肠怎么调味好吃（腊肠什么调料好吃又正宗）

五种香料分别是八角、陈皮、花椒、桂皮和白豆蔻。

1、八角可以去除肉腥味，增加肉的香味。

2、陈皮主要是提香的作用。

3、花椒可以去异味，增强一些清香味，带着一些麻味。

4、桂皮气味芳香，可以去腥解腻，增加香味。

5、白豆蔻也有去腥解腻的效果，还能增加食物的香味。

腊肠的做法

食材：猪五花肉5斤、白糖70g、盐70g、白酒70ml、辣椒粉15g、鸡精5g、生姜20g、花椒粉7g、白豆蔻1.5g、八角5g、陈皮3g。步骤如下：

1、将猪五花肉洗干净，沥干水分后切成小块备用。

2、将香料洗干净磨成粉末加入猪肉中，再加各种调料搅拌均匀，腌制10多分钟。

3、然后准备肠衣，将猪肉塞入肠衣中，放置晾干，大概7天左右。

4、接着用牙签扎一些孔，放在太阳下晾晒5天左右就可以了。