灌汤臭豆腐摆摊做法（路边摊臭豆腐灌汤配方）

 灌汤臭豆腐摆摊做法如下：

准备臭水：制作臭水的原料包括黄豆、酒曲、盐和水。将黄豆泡发后磨浆，加入适量的酒曲和盐拌匀，然后慢慢加入水搅拌至浓稠状即可。将臭水放置一段时间，让其发酵产生独特的味道。

准备豆腐：将豆腐改刀，切成小块，然后放入锅中加水煮沸，加入适量的盐和姜片，再加入一些八角和桂皮，煮大约10分钟即可。

灌汤：将煮好的豆腐块捞出来，放在一旁备用。然后将准备好的臭水倒入豆腐块的中央，再加入适量的高汤或者肉汤，加入适量的盐、鸡精和味精调味。

煎豆腐：将灌汤后的豆腐块放入锅中煎至两面金黄即可。

最后，将煎好的豆腐块捞出来，撒上一些葱花和香菜作为装饰，就可以摆摊售卖了。