川味青笋烧肉的做法（青笋烧肉的家常做法）

用料:

莴笋 2根

五花肉 1斤

蒜 8瓣

冰糖 20克

酱油 2勺

盐 30克

大料 3朵

蚝油 15克

料酒 1勺

干辣椒 根据个人口味添加

桂皮 2克

姜 10克

青笋红烧肉的做法步骤:

步骤 1 准备材料 三层五花肉切3厘米块

步骤 2 青笋切3厘米长条状

步骤 3 锅中倒入清水烧开，将切好块的五花肉放入水中，水沸腾后5分钟关火，捞起五花肉备用。

步骤 4 炒锅中加入少许油烧热

步骤 5 在油锅中加入焯好水的五花肉，小火煎出五花肉中的油

步骤 6 慢慢观察，五花肉两面金黄即可

步骤 7 蒜、姜、大料、桂皮、冰糖、干辣椒倒入锅中与五花肉翻炒 .加入料酒、蚝油、酱油、盐等调味料

步骤 8 加入刚刚焯肉用的水，水漠过肉即可

步骤 9 就是这个状态的水量，中火30分钟，注意观察，不要熬干水

步骤 10 30分钟后，加入青笋

步骤 11 继续中火炖，观察，这时候水不多了！不要糊锅

步骤 12 剩少量水后，大火1分钟翻炒

步骤 13 装盘！撒上葱花！