蛋蛋丸子的做法（蛋蛋丸子的做法和配方）

做法一：

准备瘦肉，剁碎后加入调料搅拌均匀腌制肉馅。

煮熟水煮蛋，挖出蛋黄备用。

取适量肉馅，搓成圆状，放入蛋白中，一个一个放好。

将所有鸡蛋丸子装到盘子中，放入蒸屉中蒸10分钟左右。

将红萝卜和香菇切成丁状，热油中炒香，加入淀粉勾芡。

将调好的汁淋在鸡蛋丸子上，趁热食用。

做法二：

准备材料：新鲜青萝卜、小鸡蛋、姜末、花椒粉、盐。

将青萝卜擦成丝，剁成末，加入姜末、花椒粉、盐搅拌均匀。

将所有配料倒入盆中，搅拌均匀。

准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀，直到萝卜可以成团。

油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。

做法三：

准备材料：鸡蛋2个、各种蔬菜（黄瓜、胡萝卜、玉米粒、豌豆粒、番茄）共150克、马苏里拉芝士碎20克、盐半茶匙、黑胡椒碎少许。

将各种蔬菜洗净切成小丁备用。

将鸡蛋加入盐、黑胡椒碎、迷迭香打散，加入各种蔬菜碎和马苏里拉芝士碎搅拌均匀。

在多功能锅上放上丸子盘，低火加热，倒入鸡蛋液。盖盖儿焖至小丸子底部熟透。

底部熟后用竹签或细筷子翻起，填补鸡蛋液，继续小火加热至鸡蛋液熟透。

重复填补蛋液的步骤至小丸子完整全熟。

装盘即可。