干拌千层肚的做法(凉拌千层肚正宗做法)

干拌千层肚的做法(凉拌千层肚正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-07 10:46:59

干拌千层肚的做法

以下是干拌千层肚的做法:

准备材料:  

1. 牛肚:1 副(约 500 克)  

2. 葱:适量  

3. 姜:适量  

4. 蒜:适量  

5. 干辣椒:适量  

6. 花椒:适量  

7. 生抽:适量  

8. 老抽:适量  

9. 盐:适量  

10. 白糖:适量  

11. 料酒:适量  

12. 辣椒粉:适量  

13. 花椒粉:适量  

14. 熟白芝麻:适量  

15. 食用油:适量

制作步骤:  

1. 清洗牛肚:将牛肚清洗干净,放入锅中,加入足够的水,放入姜片、葱段、料酒,大火烧开后转小火,煮至牛肚熟透,捞出晾凉。

2. 切千层肚:将煮熟的牛肚切成细条,备用。

3. 准备调料:将葱切葱花,姜切末,蒜切末,干辣椒剪成小段,备用。

4. 炒锅加油:锅中加入适量食用油,油热后放入花椒,慢慢炒出花椒的香味,然后捞出丢弃。

5. 炒香调料:将锅中的油烧热,放入葱花、姜末、蒜末、干辣椒段,翻炒出香味。

6. 加入千层肚:将切好的千层肚放入锅中,翻炒均匀,使其充分吸收调料的香味。

7. 调味:加入生抽、老抽、盐、白糖,翻炒均匀,使千层肚上色。

8. 炖煮:加入适量清水,大火烧开后转小火,慢慢炖煮,使千层肚更加入味。

9. 收汁:炖煮至汤汁浓稠,关火。

10. 撒上芝麻:将干拌千层肚倒入碗中,撒上熟白芝麻、辣椒粉、花椒粉。

11. 食用:将拌匀的干拌千层肚装盘,即可享用。

这道干拌千层肚色香味俱佳,麻辣可口。可以根据个人口味调整辣椒粉和花椒粉的用量。搭配一碗白饭,一顿美味的餐点即可完成。

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