食材:
鱿鱼200克、虾100克、土豆50克、莴笋50克
调味料:油适量、盐1茶匙、花椒5克、姜1块、蒜3瓣、豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鸡精1茶匙、红尖椒10克、白芝麻1茶匙。
干锅鱿鱼虾的做法:
1、鱿鱼洗干净切段,土豆去皮切条,莴笋切条,姜切片,蒜切片,红尖椒切片;
2、虾剪去虾须,挑去虾线,背后开一刀;
3、起锅倒入清水,水烧开后倒入料酒、姜、鱿鱼焯水至鱿鱼打卷,捞出;
4、起锅倒油,油温升高后,将虾倒入锅中煎至变色,捞出;
5、另起锅倒入食用油,油热后下花椒、红尖椒、姜、蒜炒出香味,再放入豆瓣酱炒出红油,倒入鱿鱼、虾、土豆、莴笋、生抽、盐、鸡精继续翻炒5分钟;
6、最后撒上白芝麻即可。