上海人口味红烧狮子头的正宗做法（上海红烧狮子头的家常做法视频）

用料

猪肉（三肥七瘦）350克

鸡蛋1个

盐1茶匙

姜粉适量

葱适量

淀粉10克

老抽1匙

料酒1匙

糖1匙

家乐浓汤宝（鸡汤味）半个

水适量

油适量

油菜适量

做法

1/11猪肉剁碎，再把葱花切碎。

2/11把葱和猪肉混合到一起剁成肉糜。

3/11把剁好的猪肉放入盆中，打入一个鸡蛋，放入适量姜粉和盐一个方向搅拌上劲。

4/11再放入淀粉拌匀至肉馅上劲。

5/11用手将肉糜捏成圆团备用。

6/11锅中放宽油烧至七八成热，把肉团放入锅中炸制。

7/11把肉团炸至金黄色捞出备用。

8/11锅中加水，老抽，糖，料酒和浓汤宝大火煮开。

9/11放入炸好的肉圆，水量大约在肉圆的三分之二处，大火煮8到10分钟至肉圆熟透。

10/11大火收汁至浓稠即可。

11/11盛出装盘，把油菜焯水后铺到盘底，上面放上做好的狮子头即可食用。