低筋面粉怎么来的（高筋和低筋面粉怎么来的）

低筋面粉是通过小麦制粉加工过程中的筛分而来的。
因为小麦含有不同的蛋白质，而这些蛋白质的含量和质量会影响小麦粉的筋度。
筋度高的小麦粉适合制作面食、糕点等需要筋性的食品，而筋度低的小麦粉适合制作蛋糕等需要柔软性食品。
所以制作低筋面粉的过程中，会将小麦粉经过多次筛分，过滤掉含有高筋蛋白质的部分，从而得到含有低筋蛋白质的低筋面粉。
另外，为了保证低筋面粉的质量稳定，工厂生产时还需要控制小麦原料的蛋白质含量和粉的筛分精度等。