全蛋打发后烤蛋糕没烤完能放多久

蛋糕打发好的蛋白放个10多分钟，可以超过半个小时就会消泡很严重做出的蛋糕发的不好。所以我们做蛋糕的时候是最后才打发蛋白。先把蛋白蛋黄分离出来，把蛋白放到冰箱冷藏。把蛋黄糊做好以后。才把蛋白从冰箱拿出来开始打发。打发好以后，马上跟蛋黄糊混合，这样就缩短了蛋白放置的时间。