小苏打 苏打 大苏打 包粽子用的 碱（煮粽子水里加小苏打还是食用碱）

 粽子用的小苏打

 即“碱”。因食材中有碱水而得名。碱水粽子色泽橙黄，晶莹透亮，入口软糯，味甜而具有箬叶的清香。

此粽除拌糖吃外，还可用莲子、火腿、香肠、枣泥等精细原料做馅，制成各种风味的品种。